2025年深秋，一艘载有16吨铜仁抹茶证券账户的货轮驶入日本横滨港。这是中国抹茶首次大规模出口日本，不仅打破日本长期主导的高端抹茶格局证券账户，同时开启从“源头”回归世界的新阶段。同年，贵州铜仁抹茶叩开了54个国家和地区的市场大门，出口量稳居全国第一。
“我们坚持用数字技术种好茶，用欧盟标准管好茶，构建从种植到加工的全流程标准化体系，以高品质筑牢铜仁抹茶的核心竞争力，这就是农业新质生产力的生动实践。”市农业农村局生态茶产业专班工作人员杨谷雅表示，打开国际市场，背后是标准体系赋予的十足底气。
一叶万金——梵净抹茶的新质生产力之路。
技术突破从“看运气”到“看数据”
配资炒股在江口县太平镇青山茶园，几十个红外夜视数字设备24小时监测着土壤水分、湿度、温度和病虫害情况。这是江口首个引入AI智能化管理系统的智慧抹茶园。
技术员张永江掏出手机，屏幕上实时显示着茶园的各项数据。“以前看天看地看运气，现在看数据。”张永江说道，APP传感器采集的环境参数会传输至AI系统，自动生成诊断报告，一旦发现异常便发出预警。目前，该县已建成智能化抹茶基地12个，覆盖茶园面积超过2万亩，实现了从“经验种茶”到“数据种茶”的根本转变。
从茶园到车间，技术的精密程度呈指数级上升。在德江县一家茶业公司，智能化碾茶生产线运转不停。
“蒸青就像烹饪里的火候，差一秒都不行。”技术人员王其华站在新投用的生产线前说道。126℃以上的高温蒸汽在20到60秒内穿透鲜叶，瞬间破坏氧化酶活性，“锁”住叶绿素，激发出抹茶独有的“海苔香”。这家企业共有8条碾茶生产线，年产量达60万斤。
一叶万金——梵净抹茶的新质生产力之路。
从碾茶到抹茶，则是一场精度上的硬仗。在贵茶集团的“世界抹茶超级工厂”，连续式球磨机正改写行业效率。这座产业园拥有全球最大的抹茶单体精制车间2座、亚洲最大的抹茶精制综合车间2座，一流自动化精制线4条、抹茶精制线5条，年产能达4000吨。
“连续式球磨生产线日均产量是传统石磨的400多倍，粉末细度稳定达到1000目(约13微米)，最高可达1300目，远超国际标准800目(约18微米)的要求。”生产部总监张廷宏介绍。
显微镜下，茶粉颗粒呈不规则多棱状，比表面积激增，让茶多酚、叶绿素等内含物质更易释放。这正是梵净抹茶色泽翠绿、香气持久的秘密所在。
绿色低碳技术同样贯穿始终。早在2014年，贵州就提出茶园“宁要草，不要草甘膦”，全面禁用草甘膦，目前禁用农药种类已增至156种。农业农村部茶叶质量风险监测中，贵州连续15年合格率达100%。
“长期以来，抹茶产业被日本企业垄断核心技术和全球高端市场，我们想要打破这一格局，就必须搭建起自己的全产业链生产加工体系。”贵茶集团董事长蒙祖德表示。贵茶集团创新推出“一码溯源”系统，每一批产品都拥有唯一追溯二维码，消费者扫描即可查看种植、加工、检测全链条信息，成为全国唯一通过SGS欧标认证和AIB北美市场准入认证的“双认证”茶企。
铜仁汇聚80余名行业专家，组建专业科研机构，深耕抹茶工艺研发，已获得67项相关专利。如今，铜仁抹茶产业已基本实现全域数字化管控覆盖，技术赋能带来实打实的数据提升，全市39个乡镇布局8.5万亩高标准欧标抹茶基地，布设物联网监测终端，实时动态监测土壤pH值、有机质含量、空气湿度等核心数据，实现种植参数可查可控。
茶，是一片叶子的故事；而叶子的背后，是一整套标准化的运转流程。2026抹茶大会上，铜仁发布《梵净抹茶》系列团体标准，多项指标高于省标和国标，在全国率先将遮阴覆盖作为强制性前置条件。《中国(铜仁)抹茶产业协同发展倡议》对外发布，号召打造智能高效、绿色开放、互利共赢的抹茶产业新生态。
要素重构从“老农民”到“新工人”
5月31日，在江口县召开的2026抹茶大会“茶人说茶”环节上，江口县怒溪镇骆象村党支部书记阙从汗以亲身经历，讲述了抹茶产业带动群众增收致富的生动故事。
2021年，阙从汗带头将自家80亩茶园全部改造成抹茶基地，当年仅抹茶原料就卖出33万元。“拿到收益的那一刻，我一个人蹲在茶园，望着满山青绿，热泪盈眶。”
骆象村坐落在梵净山腹地，2008年开启种茶之路，茶园规模逐步扩至4000多亩，可“茶香飘、日子难”的困境曾让茶农们一筹莫展。2015年前后，名优茶市场遇冷，不少茶农弃茶外出务工。
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转机出现在2017年。铜仁锚定抹茶赛道，引入龙头企业贵茶集团，以技术革新摆脱产业困境。2018年骆象村签订产业联盟协议，正式迈入数字化、标准化抹茶种植新阶段。如今，骆象村已建成高标准抹茶基地4000余亩、碾茶生产线6条，培育碾茶企业3家、家庭农场20家、种茶大户96户，每年带动群众务工1.2万人次，人均年增收8000元，村集体经济收入连续三年突破260万元，带动周边建成标准化抹茶基地近5000亩。
在江口九龙山抹茶基地，每到茶青采收季节，机械化采茶设备将会全面应用。基地技术负责人李小立说道：“务工群众熟练掌握采摘技术，基地专业员工专职操作智能采收设备，人机协同、高效作业，大幅提升茶青采收效率。”
这片曾濒临荒废的茶园，如今已成为全国首个抹茶“盒马村”的供应源头，实现从茶园到都市消费市场的精准链接，年产值达200万元。
铜仁参照欧盟标准，制定推广了《梵净抹茶》系列团体标准，建成抹茶原料基地8.5万亩，覆盖8个区县39个乡镇，1000余个抹茶家庭农场带动10万余农户增收。放眼全省，抹茶产业联盟已集聚73家企业，覆盖26个重点产茶县区，惠及近21万茶农。
铜仁还创新推出“梵净生态账户”，将茶农的绿色种植行为量化为信用积分，目前全市已开立此类账户21万户，累计发放生态贷款超110亿元。“贷款900万元，比一般项目贷款每年能省30多万元。”江口县一茶园负责人抵扣了“梵净生态账户”里的410分，用于享受贷款利率优惠。
铜仁市农业农村局生态茶产业专班办公室主任陈永前将抹茶产业给茶农带来的变化概括为“三变”：收入之变——从“一季采”到“多季收”，茶园亩均纯收益平均提高2000元；身份之变——从“老农民”到“新工人”，超九成碾茶企业员工来自本地；模式之变——从“单打独斗”到“抱团致富”。
“我们种了一辈子茶，现在才晓得什么是‘欧标’。”江口县四方坡茶园管护工胡玉香笑着说道。
产业升级从“卖原料”到“卖品牌”
在中南门历史文化旅游区，某抹茶门店成为铜仁文旅新地标。该门店一楼为抹茶文化展示区，二楼为产品体验与展销区，抹茶粉、糕点、文创、护肤品等数十类单品一应俱全。
创始人皮润介绍：“我们已构建起抹茶饮品、抹茶食品、抹茶化妆品及抹茶周边产品等多品类丰富产品矩阵，都得到了市场的认可和大众的喜爱。”门店从刚开始每天的几十人，到现在单日接待游客量最多突破万人次，让他们备受鼓舞。
“两年前从云南来到铜仁，看中这里抹茶产业的发展潜力和生态品质，决心打造专属我们的抹茶品牌。”中南门一家抹茶店品牌负责人岳湛钧说道。经过多方布局，如今他的品牌店已在东莞、北京、重庆、贵阳开设门店，店铺都陈设铜仁本土手工艺品，让游客在品抹茶的同时，感受铜仁文化底蕴。
一叶万金——梵净抹茶的新质生产力之路。
这是铜仁“抹茶+”战略的缩影，目前全市各大抹茶特色门店依托本土高品质抹茶原料，深挖差异化发展赛道，将宋代茶文化、铜仁本土民俗底蕴与现代消费潮流深度融合，兼顾大众茶饮消费与高端养生体验，适配多层次市场需求。
当前，全市布局梵净抹茶体验店77家、线上线下消费场景1700余个。市内门店覆盖各大景区、商圈、古城，市外门店布局北京、上海、东莞、贵阳等核心城市，形成“一店一景、一店一品”的特色品牌矩阵，科技赋能的过硬品质成为梵净抹茶出圈的核心底气。
“我们主打高端养生系列，做区别于其他企业的抹茶产品。”江口县某抹茶燕窝体验馆店长陈小曼介绍，品牌已在湖南省凤凰县、黔东南榕江县、贵阳等地打响知名度，抹茶燕窝粥、燕窝饮、燕窝抹茶蛋糕等10余款产品深受游客与养生人群喜爱。
在海外，铜仁抹茶的“朋友圈”持续扩大，远销全球54个国家和地区，在洛杉矶、巴黎、吉隆坡、阿联酋、日本建立五大海外销售网络，与海外20余家新茶饮头部企业达成长效合作，“铜仁抹茶”相关话题播放量超2亿次，品牌曝光突破10亿次，品牌影响力持续扩大。
元股证券:ygzq.hk“当前全球抹茶需求量大，国际市场对贵州高品质抹茶认可度持续提升，订单日益增长。”贵茶集团董事长蒙祖德表示。这是铜仁抹茶的机遇，将依托跨境电商、品牌直营等渠道，持续打通国内国际双向市场，擦亮“梵净抹茶”区域品牌。
中国工程院院士刘仲华将铜仁经验概括为“五个坚持”：坚持生态立茶、全链发展、科技兴茶、标准强茶、品牌兴茶。中国工程院院士、贵州大学校长宋宝安指出，将推进产学研一体化，开展抹茶特定品种定向选育、全链条绿色防控标准化制定、分子育种技术创新。
数据见证发展，铜仁近三年抹茶产销量呈阶梯式增长——2023年1000吨、2024年1200吨、2025年跃升至2500吨，今年有望突破5000吨。面向“十五五”，铜仁提出新目标：培育4000个经营主体，打造20万亩核心基地，年产1万吨抹茶，融入1万个消费场景，综合产值超100亿元。
铜仁抹茶，未来可期!(图/文 田丽平 王浩)
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